lunes, 27 de abril de 2015

¿Cómo preparar un rebozado tradicional?

La receta que hoy os traigo sirve para prepararla con gran variedad de ingredientes. Desde una berenjenas como os traigo hoy, hasta boquerones, lomo... Recuerdo que mi madre lo solía preparar a menudo sobre todo cuando compraba boquerón fresco en el mercado y los pasaba por esta deliciosa pasta.  
receta rebozado tradicional boquerones verdura
Es el típico rebozado que en casa siempre gusta y se prepara muy muy rápido. Os dejo la receta para que lo preparéis en casa. Espero que os sea de utilidad.

Ingredientes:- 1 huevo- 1 vasito de leche bien fría- 1 cucharada sopera de levadura en polvo.- Sal al gusto
- Harina
- 1 berenjena grande
- Aceite para freir

Preparación:- Cortar las berenjenas en rodajas de entre 0.5 y 1 cms. aprox. y ponerlas a remojo con agua y sal
- En un recipiente batir el huevo, añadirla leche bien fría, la levadura en polvo, sal al gusto e ir incorporando harina hasta formar una masa ligeramente espesa.
- Poner el aceite a calentar.
- Escurrir el agua de las berenjenas.
- Rebozar las berenjenas con la masa anterior e ir friéndolas.
- Escurrir en papel absorbente. Servir calientes.


OTROS REBOZADOS:
Os dejo otra receta de rebozado muy crujiente especial sobre todo para verdura. Esta receta es de la abuela de mi marido y mi suegra tiene costumbre de prepararla en casa.



sábado, 25 de abril de 2015

Galeras y habas rehogadas

Esta receta ha sido el resultado de una tarde express por Benicarló con parada en el Mercado Central y 1/4 de bolsa de habas de las que mi padre cultiva. Se prepara en un momento y acompañado de un buen pedazo de pan saben a gloria.

Ingredientes: (2 personas)
- 500 gr. de galeras
- 200 gr. de habas peladas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto

Elaboración:
En una olla poner agua a hervir y escaldar las habas durante 2 - 3 minutos para que nos cueste menos preparar el plato.

En otra ollita poner el aceite de oliva, las galeras en crudo y las habas escurridas. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o cuando veáis que las galeras quedan como en la imagen.

jueves, 23 de abril de 2015

Mini tartaletas rellenas de crema y manzana‏

Buenos días a todos, hoy publico una receta que preparó nuestra amiga Tonica. Es sencilla de preparar y está muy buena. 

Ingredientes:
- Mini tartaletas. Las encontrarás en cualquier supermercado.
-1 bote de mermelada/confitura de manzana

Preparación:


Antes de comer, rellenar las tartaletas con la crema pastelera, poner encima de cada una un trozo de la manzana asada previamente pelada y un poco de la mermelada o confitura de la manzana.

Hornear durante unos 6/7 minutos.

lunes, 20 de abril de 2015

Hojaldre relleno de salchichas y champiñones

Ingredientes :
- 2 láminas de hojaldre refrigerado
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 300 grms. de champiñones
- 6 ó 7 salchichas de cerdo
- 150 grms. de chorizo rojo de guisar
- 1 cuchara de maizena
- 250 ml de nata para guisar
- Queso brie
- 1 huevo 
- Almendra cortada en daditos.


Elaboración:

Pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeño. Salar al gusto.

Limpiar y cortar los champiñones pequeños, añadir y cocer dejando reducir el agua de los mismos.

Pelar las salchichas y cortarlas en trozos pequeños, sofreir. Cortar el chorizo pequeño y sofreir ligeramente.

Añadir la maizena y sofreir ligeramente. Ir incorporando poco a poco la nata, si queda demasiado espeso puedes añadir un chorrito de leche (dejar enfriar un poco antes de utilizar. Puedes prepararlo el día anterior).

Precalentar el horno. 

Poner papel vegetal en una bandeja de horno y extender una de las láminas de hojaldre. 

Extender el relleno y poner por encima el queso brie cortado pequeño. Cubrir con la otra lámina de hojaldre. 

Sellar, pintar con el huevo batido y poner almendra por encima.

Hornear a 180 grados horno por abajo unos 35 minutos.

sábado, 18 de abril de 2015

Costilla de cerdo al horno con patatas

Ingredientes (4 pax):
- 1 costillar de cerdo cortado en tiras como en la imagen
- 6 patatas medianas
- 3 cebolla
- 5 tomates pequeños maduros
- 2 hojas de laurel
- 1 chorrito de coñac
- 1 vaso de agua
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- una pizca de sal

Elaboración:
1º Se ponen todos los ingredientes en crudo en una bandeja para horno.

2º Se hornea a 180º durante una hora y cuarto. Cuando lleva en el horno 45 minutos le damos la vuelta a la carne.

Otras recetas de carne al horno con patatas son:

jueves, 16 de abril de 2015

Bizcocho tradicional

Ingredientes:
  • 3 huevos batidos
  • 3 tacitas de azúcar
  • 3 tacitas de leche o agua
  • 2 tacitas de aceite
  • 3 papelinas de soda
  • 400 g de harina aprox.

  
Elaboración:
1º En un recipiente ir poniendo los ingredientes en orden de uno a uno, e ir removiendo.
2º Poner en una bandeja de horno papel vegetal para que no se pegue, introducir en el horno durante 45 min. aprox. cocción solo por abajo, a 180º.

lunes, 13 de abril de 2015

Bacalao sobre muselina de pimientos del piquillo

La receta que os propongo para hoy se puede preparar con cualquier pescado blanco, ya sea bacalao, merluza, perca, panga...

Ingredientes: (2 personas)
- 2 tacos de bacalao desalado
- 2 cucharadas mayonesa
- 5 pimientos del Piquillo en lata
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración: 
En una sartén pequeña añadimos el aceite de oliva y sofreímos a fuego medio el ajo picado.

A continuación añadimos los pimientps y rehogamos ligeramente durante 3 - 4 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos la mayonesa y trituramos hasta conseguir una textura muy suave. Lo añadimos por encima del pescado.

Horneamos todo durante 30 - 40 minutos (dependiendo del tamaño de la pieza de pescado).

En nuestro caso lo acompañamos con espárragos trigueros.


sábado, 11 de abril de 2015

Macedonia de frutas

Ingredientes:
- 1/4 kgs. de fresas
- 1 plátano
- 1 kiwi
- 1 naranja
- 4 rodajas de piña en su jugo
- 3 rodajas de melocotón en almíbar
- 2 vasos de zumo renién exprimido

Preparación:
 Cortar todas las frutas pequeñas y añadirle el zumo de las naranjas.

Mezclarlo todo y poner el la nevera durante 1/2 hora. 

Os dejo un vídeo explicativo de cómo prepararlo paso a paso. 


viernes, 10 de abril de 2015

IV Jornadas Gastronómicas "Cuina dels Sabors" con homenaje especial a nuestro blog. Restaurante PAU. Benicarló.




Con esta buenísima noticia nos acaban de sorprender nuestros amigos del Restaurante PAU de Benicarló. En las IV Jornadas Gastronómicas "Cuina dels Sabors" uno de los platos que prepararán es un homenaje a nuestro blog. Muchas gracias por pensar en nosotros. ¡¡No nos lo perderemos por nada del mundo!! 

El día que lo probemos, escribiremos una entrada con todos los detalles. Mientras tanto, os dejo algunos links de otras ediciones.

II Edición
III Edición
IV Edición. 2015. Lista de restaurantes.




















A todo esto, la receta de la ensalada es esta:

Ensalada de pera, queso gorgonzola y nueces






















jueves, 9 de abril de 2015

Macarrones con magro de cerdo y salsa de tomate

Macarrones con magro de cerdo
Macarrones con magro de cerdo
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 400 grms de magro de cerdo 

- 2 botes de tomate troceado
- Sal al gusto
- 400 grms. de Macarrones


Preparación:
En una cazuela sofreir en aceite de oliva la cebolla y el pimiento cortado pequeño. Sal al gusto. Una vez sofrito añadir el magro y sofreir. 


Quitar el exceso de agua del tomate e incorporar a la cazuela, sofreir.

Hervir los macarrones.
Mezclar los macarrones y el sofrito.
Servir caliente.
 
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