martes, 26 de agosto de 2014

Langostinos al limón

Ingredientes: (4 personas)
- 400 gr. de langostinos
- Zumo de 1 limón
- Aceite de Oliva

Elaboración:
En una sartén poner aceite (no escatimar). Sofreír los langostinos.

Cuando estamos apunto de sacar de la sartén añadir el zumo de un limón. Remover y servir.

Es una receta muy rápida y fácil de preparar pero están buenísimos.

domingo, 24 de agosto de 2014

Arroz con verduras y gambas

Este plato de subsistencia surge porque teníamos en la nevera algunas verduras y no sabíamos que preparar para comer. Nos gusta comer los domingos arroz, así que la combinación ha sido deliciosa. Ahh, y de paso tenemos el tupper preparado para mañana.

Ingredientes:
- 6 gambas rojas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/4 col lombarda
- 3 tomates deshidratados Trevijano
- 1/2 berenjena
- 5 champiñones
- 400 gr. de arroz
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 7 vasos de agua
- Colorante alimentario
- Sal al gusto

Elaboración:
1° En una paella poner el aceite de oliva y sofreír las gambas a fuego lento para darle sabor al aceite. No deben estar mucho tiempo. Retirar las gambas y reservar.

2° Añadir las verduras troceadas en el orden indicado en los ingredientes. El fuego será lento y los añadiremos poco a poco. Cocinar durante 5 minutos aproximadamente.

3° Pasado ese tiempo añadir el agua y dejar hervir durante 10 minutos
Tapar la paella con una tapa.

4° Añadir el arroz y el colorante alimentario. Cocer durante 16 minutos a fuego medio - fuerte. Ir alternando.

5° Antes de apagar el fuego, añadir las gambas.

sábado, 23 de agosto de 2014

Pimientos del piquillo rellenos de queso brie y jamón serrano

Pimientos del piquillo rellenos de brie y jamón
Pimientos del piquillo rellenos de brie y jamón
Ingredientes:
- 6 pimientos del piquillo
- Salsa bechamel. En este link podéis encontrar cómo prepararla fácilmente.
- 2 lonchas de jamón serrano
- 75 gr. de queso brie

Elaboración:
Preparar la bechamel.

Poner dentro de cada pimiento un poco de bechamel, queso brie y jamón serrano.

Añadir bechamel y queso rallado por encima.

Hornear durante 15 minutos a 180°.

viernes, 22 de agosto de 2014

Champiñones rellenos de patata y beicon‏

Champiñones rellenos de patata y beicon‏
Champiñones rellenos de patata y beicon‏
Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.


Ingredientes:
- 10 champiñones grandes
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 3 tiras de beicon (cortado fino)
- Sal al gusto
- 10 cucharadas de aceite de oliva




Preparación:
Limpiar los champiñones quitándoles la columna. Asarlos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva  y reservar.

Cortar la patata y la cebolla y freir con 8 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto. Escurrir el aceite, batir el huevo y mezclar con la patata con la cebolla.

Rellenar los champiñones, ponerles un trozo de beicon por encima. Hornear hasta que el huevo esté cuajado.

Servir caliente.

Smoothie de plátano y cereales

Meriendas de verano con muy pocos ingredientes y con un gran aporte de propiedades saludables.

Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 400 ml. de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 puñado de cereales integrales

Elaboración:
En un recipiente poner todos los ingredientes y batir.

Reservar en el congelador durante 20 - 30 minutos para que esté muy frío.

Foto extraída de: sanamente.com


martes, 19 de agosto de 2014

Suquet de caballa con patatas y galeras‏

Esta mañana os traigo un plato muy típico de Levante. Un suquet de de pescado azul con galeras y patatas. Es muy fácil de preparar y si se acompaña con un buen pan.... No tiene desperdicio.

Ingredientes:
  • Aceite de oliva
  • 2 tomates maduros 
  • 1/2 pimiento rojo cortado pequeño
  • 4 dientes de ajo con su piel
  • Pimentón rojo dulce. (1 cuchara de postre)
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Colorante alimentario
  • 2 vasos de agua
  • 4 patatas medianas cortadas
  • 4 caballas grandecitas (partirlas por la mitad)
  • 8 galeras
Elaboración:
1º Sofreír a fuego lento el tomate, el pimiento y los ajos. Sal al gusto. 

2º Cuando esté bien sofrito añadir el pimentón rojo, cuidado que no se queme. Añadir el agua, la sal, la pastilla de caldo de pescado y el colorante alimentario. 


3º Cuando empiece a hervir añadir las patatas y cocer unos 10/12 minutos, a continuación añadir la caballa, las galeras y el perejil picado. Terminar de cocer.
4º Dejar reposar unos minutos antes de servir.

lunes, 18 de agosto de 2014

Granizado de leche merengada

Pensado y hecho. Así ha sido este granizado de leche merengada. En verano mi madre lo solía preparar en casa y hoy me ha venido a la mente... Qué buenos recuerdos.

Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- Corteza de un limón
- 1 barrita de canela en rama
- 4 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:
En un recipiente poner todos los ingredientes y hervir durante 3 - 4 minutos.

Dejar enfriar y poner en el congelador. Cada 3 horas batir para que coja aire y podamos conseguir un exquisito granizado de leche merengada.

sábado, 9 de agosto de 2014

Cerrado por vacaciones

Ahora sí, después de mucho esperar por fin llegaron nuestras merecidas vacaciones.

Por cierto, nos vamos con una súper noticia. A partir de ahora nuestra página es: www.cuinariviatjar.com 
Hemos decidido que para la próxima temporada profesionalizaremos un poquitín el blog y este cambio de URL es uno de ellos.

Muchas gracias por seguirnos cada semana.

FELIZ VERANO


martes, 5 de agosto de 2014

Huevos rotos con setas, patatas y jamón ibérico

Otra receta más con las deliciosas setas variadas de Manjaral... Fue un plato preparado en un plis y con un sabor espectacular.

Ingredientes: (2 personas)
- 200 gr. de setas variadas de Manjaral
- 2 huevos
- 50 gr. de jamón
- 1 patatas medianas
- Aceite de oliva

sábado, 2 de agosto de 2014

Tofu empanado con mermelada de fresa

Esta receta surge porque hace algunas semanas compramos por primera vez tofu. Nunca lo habíamos probado y teníamos interés por saber qué gusto tenía.

Antes que nada lo preparamos a la plancha para probarlo sin ningún aderezo y en nuestra opinión sabe a queso fresco. Tras esta prueba, pensamos en cocinar algo más elaborado y como Casa Da Prisca nos había enviado mermelada de fresa y guindilla, pensamos en hacer algo especial y elaborado.


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